Oltrevino (鎌倉)古澤一記シェフが料理を監修、パオロ・マッソブリオ氏&山本益博氏による「日本イタリア食文化討論会」

wp_20161115_030trimmed2
11月15日に開催したイタリアのフードジャーナリスト(Il Golosario主宰)パオロ・マッソブリオ氏と日本を代表する食の評論家山本益博氏による日伊食文化討論会の様子がアップされました!
AQI認定店、Oltrevino の古澤シェフが日本とイタリア両国の食材を使ってユニークなメニューを用意。
日本の食材:ゴボウ、蓮根、生わさび
イタリア食材:nduja(ンドゥイヤ、カラブリア州の辛い腸詰のペースト), pici(ピーチ、トスカーナ州のパスタ), versa(ヴェルザ、チリメンキャベツ)を使い日本食材はイタリア料理に、イタリア食材を日本の味付けに調理、2人の評論家と来場者が試食しました。

映像:「フードボイス」

広告

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

%s と連携中